“Cotto e Mangiato”: involtini di pollo salvia e broccoli

involtini di pollo salvia e broccoliTessa Gelisio, all’interno della puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto una ricetta contenuta nella rivista del programma, che trovate in edicola. Ecco gli involtini di pollo salvia e broccoli. Cotti e mangiati!

Ingredienti involtini di pollo salvia e broccoli

  • 400 g petto di pollo, 1 Kg broccoli, 30 g provola affumicata affettata, salvia, burro, olio, aglio e peperoncino

Procedimento involtini di pollo salvia e broccoli

Tagliamo a cimette piccole i broccoli, quindi li sbollentiamo in acqua salata e bollente. Una volta cotti, li scoliamo e li ripassiamo in padella con olio, aglio e peperoncino.

Con un batticarne, rendiamo sottili le fettine di petto di pollo. Su ogni fettina, quindi, adagiamo una fetta sottile di provola affumicata e posizioniamo sopra una fetta di salvia fresca. Arrotoliamo, a fagottino. Leghiamo con lo spago e facciamo cuocere in padella con una noce di burro ed un filo d’olio generoso. Dopo 10 minuti di cottura, togliamo lo spago e lasciamo rosolare ancora, fino a perfetta doratura.