“Cotto e Mangiato”: lasagne carciofi e formaggi

lasagne carciofi e formaggiTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di un primo piatto goloso e semplice nella preparazione, a base di carciofi, straordinario ortaggio di stagione. Ecco le lasagne carciofi e formaggi. Cotta e mangiata!

Ingredienti lasagne carciofi e formaggi

  • 150 g lasagne fresche
  • 6 carciofi, uno spicchio d’aglio, 80 g di formaggio Casera, 1 mozzarella, formaggio grattugiato
  • Besciamella: 30 g burro, 25 g amido di riso, 500 g latte

Procedimento lasagne carciofi e formaggi

Puliamo e tagliamo a fettine sottili 6 carciofi. Li passiamo in acqua e succo di limone, quindi li facciamo rosolare in padella con olio ed uno spicchio d’aglio. Saliamo, pepiamo, copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti circa, aggiungendo un po’ d’acqua se serve. A fine cottura, aggiungiamo il prezzemolo tritato. Nel frattempo, grattugiamo 80 g di formaggio Casera.

In una pirofila, formiamo un primo strato di besciamella. Adagiamo sopra le lasagne, quindi un po’ di besciamella, di carciofi trifolati, del formaggio casera, un po’ di mozzarella sbriciolata e del formaggio grattugiato. Ripetiamo gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Sull’ultimo strato, mettiamo abbondante besciamella, casera grattugiato, formaggio grattugiato e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. 

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