“Cotto e Mangiato”: mele caramellate con crema di mandorle

mele caramellate con crema di mandorleTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolce della tradizione, in una versione inedita, ‘personale’. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco le mele caramellate con crema di mandorle. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • 2 mele, 2 cucchiai di zucchero di canna, cannella
  • 400 ml latte di mandorle, vaniglia, 4 tuorli, 50 g farina, 50 g zucchero

Procedimento

Peliamo le mele e le tagliamo ciascuna in 8 spicchi. In un pentolino, mettiamo lo zucchero di canna, la cannella e le mele a spicchi e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, con il coperchio.

Per la crema, portiamo a bollore il latte di mandorle con la vaniglia. A parte, lavoriamo i tuorli con lo zucchero e, successivamente, uniamo la farina. Versiamo il latte bollente sulla pastella di tuorli e riportiamo sul fuoco. Mescolando continuamente, facciamo addensare la crema. Versiamo su un piatto, copriamo con la pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.

In una coppa, serviamo qualche spicchio di mela con sopra la crema e della granella di mandorle.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta mele caramellate con crema di mandorle
Pubblicata il
Voto
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