“Cotto e Mangiato”: mousse pere e cioccolato

mousse pere e cioccolatoTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dessert semplice ma golosissimo, oltre che senza glutine. Ecco la mousse pere e cioccolato. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 250 g pere, 50 g zucchero di canna
  • 80 g di latte, 20 g di zucchero a velo, 120 g di cioccolato fondente, 200 ml di panna fresca

Procedimento

In una padella, mettiamo le pere pelate e tagliate a dadini piccoli. Aggiungiamo lo zucchero di canna e lasciamo caramellare per 5 minuti circa.

In un pentolino, intanto, mettiamo 80 g di latte con 20 g di zucchero a velo. Portiamo quasi a bollore. Quando sfiora il bollore, togliamo dal fuoco ed uniamo 120 g di cioccolato fondente tritato. Mescoliamo fino a scioglierlo completamente. Lasciamo raffreddare.

Montiamo a neve ferma 200 ml di panna fresca. Incorporiamo alla miscela di cioccolato e latte ormai fredda di frigorifero. Mescoliamo delicatamente.

Serviamo la mousse nei bicchierini, con un cucchiaio di pere caramellate.

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