“Cotto e Mangiato”: muffin soffici allo yogurt

muffin soffici allo yogurtTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, ci ha preparato un dolcetto leggero e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco i muffin soffici allo yogurt. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 2 uova, 100 g zucchero, 1 vasetto di yogurt, 50 g olio di semi, 50 g fecola di patate, 150 g farina 00, mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattiamo le uova intere con lo zucchero, semolato o di canna. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo lo yogurt, bianco o alla frutta, e mescoliamo ancora con le fruste.

A questo punto, aggiungiamo l’olio di semi, la fecola di patate e, successivamente, la farina 00. Mescoliamo ancora qualche istante con le fruste, fino ad ottenere un composto senza grumi. Infine, incorporiamo il lievito per dolci (mezza bustina).

Riempiamo gli stampini da muffin per 2/3 (oppure una teglia da plumcake) e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 17-20 minuti.