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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolce totalmente vegetale. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la New York cheesefake. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 340 g biscotti ai cereali, 170 g margarina vegetale
- 550 g formaggio spalmabile vegetale, 800 g yogurt di soia, 140 g zucchero di canna, 50 g amido di mais, 1 cucchiaino di curcuma, scorza di limone
- 90 g lamponi, 60 g mirtilli, 60 g zucchero
Procedimento
Per la base, frulliamo finemente i biscotti con il mixer e li mescoliamo alla margarina sciolta. Versiamo il composto all’interno di una tortiera e, compattando con un cucchiaio, formiamo la base ed i bordi. Mettiamo in frigorifero.
Nel frattempo, prepariamo la crema: in una ciotola, mescoliamo il formaggio spalmabile con lo yogurt di soia, lo zucchero di canna, l’amico di mais, la curcuma e la scorza grattugiata del limone.
Versiamo la crema all’interno del guscio di biscotti e cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 1 ora.
Frulliamo lamponi e mirtilli con lo zucchero e versiamo la salsa ottenuta sulla cheesecake ormai fredda.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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