“Cotto e Mangiato”: pasta alla gattopardo con gorgonzola

pasta alla gattopardo con gorgonzolaTessa Gelisio all’interno della puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di un primo piatto ricco e festoso, perfetto per il pranzo di Natale o di Capodanno, ma anche per la cena di stasera! Ecco la pasta alla gattopardo con gorgonzola. Cotta e mangiata!

Ingredienti pasta alla gattopardo con gorgonzola

  • 160 g pasta tortiglioni, 80 g prosciutto cotto (o mortadella), 260 g passata di pomodoro, 40 g gorgonzola piccante, formaggio grattugiato

Procedimento pasta alla gattopardo con gorgonzola

In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettiamo a cuocere la passata di pomodoro con una presa di sale per circa 10 minuti, coperta. Con un mixer, frulliamo finemente il prosciutto cotto e lo uniamo al sugo di pomodoro. Lasciamo insaporire qualche istante, quindi uniamo il gorgonzola a tocchetti e lo facciamo sciogliere (possiamo sostituirlo con della semplice panna, per un gusto più delicato). Aggiustiamo di sale e pepe.

Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, la scoliamo al dente e la uniamo al sugo in padella. Mantechiamo con del formaggio grattugiato in abbondanza e serviamo.