“Cotto e Mangiato”: pere cotte al vino rosso e cannella

pere cotte al vinoTessa Gelisio, nell’ultima puntata di questa settimana di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di un dessert antico ed elegante, semplice e veloce nella preparazione. Ecco le pere cotte al vino. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • 2 pere kaiser non troppo mature, 300 ml vino rosso, 200 ml acqua, 200 g zucchero di canna, 1 stecca di cannella

Procedimento

Peliamo le pere, mantenendole intere e con il picciolo. Le inseriamo in un pentolino stretto ed alto e le affoghiamo con il vino rosso e l’acqua. Aggiungiamo anche lo zucchero di canna e la stecca di cannella. Portiamo a bollore e facciamo cuocere per 20-25 minuti. Quando le pere sono morbide, le scoliamo e le lasciamo raffreddare.

Facciamo ridurre il fondo di cottura sul fuoco, fino ad ottenere una consistenza sciropposa. Tagliamo le pere a fettine, le posizioniamo a ventaglio sul piatto da portata e le bagniamo con lo sciroppo di cottura. Serviamo con una pallina di gelato.

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