“Cotto e Mangiato”: pomodori ripieni facili facili

pomodori ripieni facili faciliTessa Gelisio, nella seconda settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un piatto unico dal gusto mediterraneo. Un classico della cucina nostrana in una versione semplicissima e leggera. Ecco i pomodori ripieni facili facili. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 400 g pomodori, 5-6 foglie di basilico, aglio, prezzemolo, 40 g di formaggio grattugiato, un cucchiaio di riso crudo per ogni pomodoro preparato

Procedimento

Tagliamo la parte superiore dei pomodori e li svuotiamo, mantenendo la polpa in una ciotola. Saliamo i pomodori all’interno e li posizioniamo, capovolti, su una grata, in modo che perdano il liquido in eccesso.

Prepariamo il ripieno: tritiamo con una mezzaluna la polpa. Profumiamo con 5-6 foglie di basilico fresco, un pezzettino d’aglio e del prezzemolo tritato. Aggiungiamo 40 g di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di riso crudo per ogni pomodoro preparato (nel caso di Tessa sono 3 pomodori e 3 cucchiai di riso). Finiamo con olio, sale e pepe e lasciamo riposare per mezz’ora.

Riprendiamo i pomodori e li farciamo con il ripieno preparato. Chiudiamo con il cappello, condiamo con un filo d’olio e cuociamo in forno a 220° per 10 minuti. Abbassiamo a 180° per altri 25 minuti.