“Cotto e Mangiato”: tortini di carote e arancia

tortini di carote e aranciaTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto veloce e genuino, ricco di fibre e di aromi. Ecco i tortini di carote e arancia. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 180 g di zucchero, 2 uova, 250 g di carote grattugiate, 180 g di farina 00, 70 g di mandorle tritate, 50 g di fecola di patate, 1 bustina di lievito, scorza grattugiata e succo di 1 arancia

Procedimento

In una ciotola, mettiamo le 2 uova con 180 g di zucchero semolato. Lavoriamo con le fruste elettriche, in modo da rendere il composto chiaro e spumoso. A questo punto, uniamo 250 g di carote grattugiate finemente e ben asciutte, 180 g di farina 00, 70 g di mandorle tritate in maniera grossolana, 50 g di fecola di patate, 1 bustina di lievito, la scorza grattugiata ed il succo di 1 arancia. Mescoliamo il tutto per bene, fino ad ottenere una miscela omogenea.

Riempiamo dei pirottini in silicone (o di carta), fino ad 1 cm dal bordo. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa.

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