“Cotto e Mangiato”: spiedini di pollo peperoni e lime

spiedini di pollo peperoni e limeTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un piatto squisitamente estivo, da preparare in pochi minuti e cuocere in ancor meno. Ecco gli spiedini di pollo peperoni e lime. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio evo, il succo di 1 lime (o limone), aglio tritato, origano, timo, sale e pepe
  • 600 g pollo, 1 cipolla rossa, 1 peperone verde

Procedimento

In un barattolo con chiusura ermetica mettiamo 4 cucchiai di olio evo, il succo di 1 lime (o limone), aglio tritato, origano, timo, sale e pepe. Chiudiamo il barattolo e lo agitiamo, in modo da creare un’emulsione.

Tagliamo il pollo a cubettoni e lo mettiamo in una ciotola. Versiamo sopra l’emulsione preparata. Mescoliamo, copriamo e lasciamo marinare in frigorifero per 1 ora almeno.

‘Sfogliamo’ una cipolla rossa e la condiamo con olio, sale e pepe. Tagliamo un peperone verde a falde della stessa dimensione dei ‘petali’ di cipolla.

Prendiamo degli stecchi per spiedini ed inseriamo il pollo marinato, la cipolla, il pollo, il peperone ed ancora pollo. Continuiamo in questo modo (o seguendo un ordine diverso) con gli altri stecchi.

Scaldiamo una padella antiaderente. Spolveriamo il fondo con il sale e mettiamo a cuocere gli spiedini, rigirandoli più volte, per circa 8 minuti. Irroriamo con la marinata rimasta nella ciotola, durante la cottura.