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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dessert del recupero, con gli avanzi dei dolci di Pasqua. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la tatin alla colomba. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- Caramello: 4 cucchiai di zucchero, poca acqua, 35 g burro
- 4 mele, 2 cucchiai di zucchero, una noce di burro
- colomba avanzata, 200 g panna
Procedimento
Prepariamo il caramello: mettiamo in un pentolino lo zucchero, poca acqua e lasciamo caramellare. Quando lo zucchero è dorato, spegniamo ed aggiungiamo il burro. Lasciamo intiepidire.
Peliamo le mele, le priviamo del torsolo e le tagliamo a dadini. Le mettiamo a stufare in un pentolino con due cucchiai di zucchero ed una noce di burro.
All’interno di stampini monoporzione, mettiamo alla base qualche dadino di mela, un po’ di caramello, quindi sovrapponiamo la colomba a dadoni, una cucchiaiata abbondante di mele stufate e finiamo con altra colomba. Mettiamo in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti. Capovolgiamo sul piatto da portata e serviamo tiepide con panna montata.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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