“Cotto e Mangiato”: torta al cioccolato (senza glutine)

torta al cioccolatoTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato ha propostola ricetta di un dolce golosissimo, senza farina, quindi senza glutine. Ecco la torta al cioccolato. Cotta e mangiata!

Ingredienti torta al cioccolato

  • 100 g cioccolato fondente, 100 g burro, 4 uova, 130 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 100 ml di latte

Procedimento torta al cioccolato

In un pentolino, a bagnomaria, sciogliamo il cioccolato fondente tritato grossolanamente insieme al burro. Ottenuto un composto liscio, mettiamo da parte.

Nel frattempo, montiamo a neve 4 albumi. In un’altra ciotola, montiamo 4 tuorli con 130 g di zucchero. Quando il composto è chiaro e spumoso, uniamo la miscela di cioccolato e burro. Mescoliamo, quindi aggiungiamo 50 g di amido di mais e 100 ml di latte. Mescoliamo in modo da ottenere una miscela omogenea. Infine, incorporiamo gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola.

Trasferiamo il composto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata (con farina di riso se intolleranti al glutine). Inforniamo a 180°, forno preriscaldato e statico, per 30 minuti. Una volta fredda, decoriamo a piacere con panna montata, zucchero a velo e frutta fresca.

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