“Cotto e Mangiato”: torta allo yogurt e mele caramellate

torta allo yogurt e mele caramellateTessa Gelisio, nell’ultima puntata di questa settimana di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di una torta di mele da leccarsi i baffi, umida e profumata. Ecco la torta allo yogurt e mele caramellate. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 2 mele, 2 cucchiai zucchero di canna, mezzo cucchiaio di cannella
  • 180 g zucchero, 2 uova, pizzico di sale, 125 ml yogurt bianco intero, 240 g farina, 100 g olio di semi

Procedimento

Facciamo caramellare le mele. Le peliamo, le tagliamo a cubetti e le saltiamo in padella con lo zucchero di canna e la cannella, fino a farle caramellare leggermente. Lasciamo intiepidire.

In una ciotola capiente, lavoriamo con le fruste le uova intere insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo, quindi, un pizzico di sale e lo yogurt bianco intero. Mescoliamo ancora con le fruste. Infine incorporiamo la farina 00 (io aggiungerei anche del lievito per dolci, che Tessa non indica nella ricetta) e, successivamente, l’olio di semi. Ottenuto un composto liscio, uniamo le mele precedentemente spadellate.

Trasferiamo l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro coperta con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 30 minuti.

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