“Cotto e Mangiato”: torta della nonna alle noci

torta della nonna alle nociTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce dal sapore antico, estremamente goloso e zuccherino. Ecco la torta della nonna alle noci. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 150 g zucchero con 2 uova intere e 2 tuorli, 130 g burro morbido, mezza bustina di lievito, 200 g farina, 10 noci sgusciate e spezzettate
  • 2 albumi, 150 g zucchero

Procedimento

Con una frusta manuale, in una ciotola capiente, mescoliamo le uova ed i tuorli con lo zucchero. Successivamente, aggiungiamo il burro morbido a tocchetti e mescoliamo ancora con la frusta. Ottenuto un composto omogeneo e cremoso, incorporiamo la farina ed il lievito per dolci. Mescoliamo ed aggiungiamo le noci sgusciate e tritate grossolanamente. Mescoliamo con una frusta a mano, quindi trasferiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 24 cm. Appianiamo con un cucchiaio ed inforniamo a 180° per 40 minuti.

Per la glassa, montiamo 2 albumi con lo zucchero. Non devono essere montati a neve.

Sforniamo la torta dopo 15 minuti, coliamo sopra la glassa e inforniamo nuovamente fino a completare la cottura (altri 25 minuti circa).

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