“Cotto e Mangiato”: torta di pandoro

torta di pandoroTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolce di Natale facile e veloce. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la torta di pandoro. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • Crema: 300 ml latte, vaniglia, 2 tuorli, 70 g zucchero, 30 g farina 00, 370 ml panna da montare
  • Copertura al cioccolato: 100 ml panna, 100 g cioccolato fondente

Procedimento

Da un pandoro, ricaviamo due fette spesse circa 5 cm (in orizzontale) dalla parte superiore.

Crema: scaldiamo il latte con la vaniglia. A parte, lavoriamo i tuorli con lo zucchero e, successivamente, aggiungiamo la farina. Stemperiamo la pastella ottenuta con il latte caldo e riportiamo sul fuoco. Continuando a mescolare, portiamo al primo bollore. Spegniamo e versiamo su un vassoio. Copriamo con la pellicola a contatto e lasciamo raffreddare in frigorifero. Quando la crema è fredda, incorporiamo la panna montata.

Copertura: portiamo a bollore la panna, spegniamo ed uniamo il cioccolato tritato. Mescoliamo fino a scioglierlo e lasciamo intiepidire.

Su un disco di pandoro spalmiamo la crema chantilly. Copriamo con un secondo disco di pandoro e coliamo sopra la copertura al cioccolato.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta torta di pandoro
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