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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta antica, in una veste rinnovata e veloce. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la torta di riso e amaretti. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 1 l latte, vaniglia, 150 g riso originario, 120 g zucchero di canna, un pizzico di sale, 2 uova, 1 rotolo di pasta brisè, 5 amaretti morbidi
Procedimento
In una pentola, portiamo a bollore il latte con la vaniglia. Mettiamo a cuocere il riso, che deve bollire per circa 30 minuti o fino ad assorbimento. Aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale e lasciamo cuocere ancora 5 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare.
Quando il riso è freddo, aggiungiamo le uova e mescoliamo.
Stendiamo il disco di pasta brisè già pronta all’interno di una tortiera. Sbricioliamo alla base 5 amaretti morbidi, quindi versiamo sopra il riso freddo e lo livelliamo. Ripieghiamo la brisè sul ripieno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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