“Cotto e Mangiato”: torta fredda al melone

torta fredda al meloneTessa Gelisio, nell’ultima puntata di questa settimana di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di un dolce senza cottura, a base di melone… approfittiamo degli ultimi rimasti! Ecco la torta fredda al melone. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • Base: 300 g biscotti secchi, 150 g burro fuso
  • Crema: 500 ml panna fresca, 200 g di melone arancione, 18 g di gelatina in fogli, 250 g yogurt bianco, 100 g di zucchero a velo

Procedimento

Per la base, tritiamo finemente i biscotti secchi, in modo da ottenere una farina. Uniamo il burro fuso e mescoliamo. Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera da 24 cm foderata, sul fondo, con la carta forno. Livelliamo con un cucchiaio il composto, in modo da ottenere una base compatta. Lasciamo raffreddare in frigorifero.

Passiamo alla crema. Con un mixer ad immersione, frulliamo 200 g di melone arancione. Ammolliamo 18 g di gelatina in fogli in acqua fredda e, dopo qualche minuto, la sciogliamo in mezzo bicchiere di panna (dal totale). Semi montiamo la panna fresca rimasta. In una ciotola, quindi, mescoliamo 250 g yogurt bianco con 100 g di zucchero a velo. Uniamo la panna semi montata, il melone frullato e, infine, la gelatina sciolta nella panna. Mescoliamo il tutto e versiamo il composto ottenuto sulla base di biscotti ben fredda. Lasciamo riposare in frigorifero per 4 ore (o 2 in freezer). Decoriamo con del melone affettato.

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