“Cotto e Mangiato”: torta pesche e mandorle

torta pesche e mandorleTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha suggerito una ricetta golosa, inedita e versatile: infatti, nel caso non trovaste le pesche, potreste utilizzare dell’altra frutta a piacere. Ecco la torta pesche e mandorle. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 200 g pesche, 30 g mandorle, 120 g zucchero a velo, 3 uova, 70 g olio di semi, 180 g farina, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Nel bicchiere del mixer, mettiamo le pesche a pezzetti e le frulliamo ad immersione, in modo da ottenere una sorta di confettura (ma senza zucchero!).

Tritiamo le mandorle ed uniamo 2 cucchiaini di zucchero a velo.

Prepariamo l’impasto: montiamo le uova intere con lo zucchero a velo rimasto. Aggiungiamo l’olio di semi e, successivamente, la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescoliamo delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto senza grumi.

Versiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata da 24 cm di diametro. Distribuiamo sopra la purea di pesche e le mandorle tritate. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 35 minuti.

Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta torta pesche e mandorle
Pubblicata il
Voto
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