“Cotto e Mangiato”: torta salata con broccoli e patate

torta salata con broccoli e patateTessa Gelisio all’interno della puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di una torta salata golosa ed adatta anche a chi segue una dieta vegetariana. Ecco la torta salata con broccoli e patate. Cotta e mangiata!

Ingredienti torta salata con broccoli e patate

  • 450 g patate, 250 g broccoli, 100 g cipolla bianca, 30 g pecorino grattugiato, 2 uova, 200 ml di panna fresca
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Procedimento torta salata con broccoli e patate

Peliamo ed affettiamo le patate in maniera sottilissima, meglio se con una mandolina. Le cuociamo, al vapore, per 10 minuti: non devono disfarsi. Lasciamo raffreddare.

Tagliamo a fettine sottili anche i broccoli. In una padella, quindi, facciamo rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i broccoli, saliamo e lasciamo cuocere il tempo necessario, sfumando dapprima con vino bianco, poi con un po’ d’acqua. Lasciamo intiepidire, quindi uniamo il pecorino grattugiato, 2 uova e 200 ml di panna fresca. Mescoliamo bene.

All’interno di una tortiera a cerniera, inseriamo il disco di sfoglia già pronta. Alla base distribuiamo le patate ormai fredde. Versiamo sopra il composto di broccoli e uova. Ripieghiamo i bordi della sfoglia sul ripieno e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.