“Cotto e Mangiato”: torta salata erbette e gorgonzola

torta salata erbette e gorgonzolaTessa Gelisio all’interno della puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di una torta salata vegetariana, perfetta per l’antipasto o un ricco buffet. Ecco la torta salata erbette e gorgonzola. Cotta e mangiata!

Ingredienti torta salata erbette e gorgonzola

  • 150 g di cipolla bianca, 700 g di erbette (bietole), 15 noci tritate, 280 g di gorgonzola a cubetti, 3 uova intere, 2 dischi di pasta sfoglia

Procedimento torta salata erbette e gorgonzola

Tritiamo finemente 150 g di cipolla bianca. Con la mezzaluna, tritiamo grossolanamente 700 g di erbette (bietole) ancora crude. In padella scaldiamo un filo d’olio evo e mettiamo a soffriggere la cipolla tritata. Quando quest’ultima è ben appassita, uniamo le erbette e saltiamo qualche istante, fino a farle appassire. Lasciamo intiepidire.

Aggiungiamo al ripieno 15 noci tritate, 280 g di gorgonzola a cubetti e 3 uova intere. Saliamo e mescoliamo il tutto per bene.

Sistemiamo un disco di pasta sfoglia all’interno di una tortiera per crostata e versiamo all’interno il ripieno di erbette. Copriamo con un altro disco di pasta sfoglia e sigilliamo bene i bordi. Bucherelliamo con una forchetta ed inforniamo a 200° per 20 minuti circa o fino a doratura.