“Cotto e Mangiato”: torta salata zucchine e carote

torta salata zucchine e caroteTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta salata nutriente e golosa, a base di ortaggi di stagione. Ecco la torta salata zucchine e carote. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 400 g zucchina, 200 g carote, 100 g pisellini, 20 g parmigiano grattugiato, 200 g crescenza, 3 uova, sale e pepe, 2 dischi di pasta sfoglia

Procedimento

In padella facciamo soffriggere l’aglio tritato con un generoso filo d’olio. Uniamo le zucchine a rondelle. Saliamo, copriamo, abbassiamo il fuoco e completiamo la cottura.

In un’altra padella, facciamo rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio, quindi mettiamo a cuocere le carote a dadini. Saliamo, copriamo, abbassiamo il fuoco e completiamo la cottura. Quando le carote sono cotte, uniamo i pisellini. Trasferiamo tutte le verdure in una ciotola e lasciamo intiepidire. Uniamo il parmigiano grattugiato, la crescenza a pezzettini, le uova intere ed aggiustiamo di sale.

Foderiamo una tortiera con un disco di pasta sfoglia. Versiamo all’interno il ripieno, quindi copriamo con un altro disco di sfoglia e bucherelliamo con una forchetta. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.

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Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta torta salata zucchine e carote
Pubblicata il