“Cotto e Mangiato”: torta vegana alla frutta

torta vegana alla fruttaTessa Gelisio, nell’ultima puntata di questa stagione di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di una torta vegana, quindi senza ingredienti di origine animale, a base di frutta estiva. Ecco la torta vegana alla frutta. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • Crema all’arancia: 2 cucchiai di zucchero, 200 ml succo d’arancia, 2 cucchiai di farina
  • Base: 150 ml acqua, 100 g di olio di semi, la scorza grattugiata ed il succo di un limone, 200 g di farina, 150 g di zucchero, una bustina di lievito per dolci

Procedimento

Partiamo dalla crema. In un pentolino, mettiamo il succo d’arancia ed aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescoliamo con una frusta manuale e facciamo addensare a fuoco lento. Spegniamo e lasciamo raffreddare la nostra crema all’arancia.

Per l’impasto della torta, in una ciotola mettiamo 150 ml acqua, 100 g di olio di semi, la scorza grattugiata ed il succo di un limone, 200 g di farina, 150 g di zucchero ed una bustina di lievito per dolci. Lavoriamo con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Avrà la consistenza di una pasta da pizza. Trasferiamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata e livelliamo con le mani (Tessa usa uno stampo in silicone). Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 30 minuti.

Lasciamo raffreddare e glassiamo con la crema d’arancia. Decoriamo infine con della frutta fresca a fettine (pesche e kiwi).

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