“Cotto e Mangiato”: tortilla di patate

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha spiegato come preparare un piatto spagnolo, facile e veloce, ma estremamente goloso. Ecco la tortilla di patate. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 4 patate grandi, 1 cipolla grande, 5 uova, 2 fette di prosciutto cotto, 5-6 fette di provola a fette

Procedimento

Peliamo e tagliamo a pezzettoni le patate, che facciamo rosolare in padella a fuoco medio e con un filo d’olio per circa 5 minuti. Aggiungiamo 1 cipolla grande a fettine sottili e lasciamo cuocere per altri 15 minuti. Trasferiamo il tutto in una ciotola e schiacciamo con una forchetta.

In un’altra ciotola, sbattiamo 5 uova intere con una presa di sale. Uniamo il composto di patate e cipolla e mescoliamo.

Scaldiamo una padella del diametro di 20 cm con un generoso filo d’olio. Versiamo sopra metà composto ed aspettiamo che si addensi sul fondo, muovendo la padella per non farla attaccare. Distribuiamo sopra il prosciutto cotto ed il formaggio a fette. Copriamo con l’altra metà dell’impasto. Aiutandoci con il coperchio, capovolgiamo la tortilla e la lasciamo cuocere ancora qualche minuto sull’altro lato.

Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta tortilla di patate
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