“Cotto e Mangiato”: tortillas di pollo e fagioli

tortillas di pollo e fagioliTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, ci ha suggerito un’idea golosissima per un piatto salva cena, mutuato dalla tradizione messicana, a base di pollo e fagioli. Ecco le tortillas di pollo e fagioli. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • 850 g pollo, farina qb, olio evo, cipolla tritata, peperoncino, 170 g passata di pomodoro, 120 g fagioli borlotti precotti, paprika

Procedimento

Tagliamo il pollo a tocchetti e lo infariniamo. In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un generoso filo d’olio evo e del peperoncino. Mettiamo a cuocere il pollo. Lasciamo rosolare per bene su tutti i lati, quindi abbassiamo la fiamma ed aggiungiamo la passata di pomodoro. Copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti. Se necessario, aggiungiamo poca acqua. Aggiustiamo di sale.

A fine cottura, aggiungiamo i fagioli precotti, ben sgocciolati e sciacquati. Lasciamo insaporire qualche istante sul fuoco, quindi terminiamo con un pizzico di paprika in polvere. Farciamo le tortillas (simili alle piadine; le trovate al supermercato, già pronte) con il composto ottenuto.

Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta tortillas di pollo e fagioli
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