“Cotto e Mangiato”: cestini di zucchero ripieni

cestini di zucchero ripieniTessa Gelisio chiude la seconda settimana della una nuova stagione di Cotto e mangiato proponendo la ricetta di un dessert semplice nella preparazione e nel gusto! Ecco a voi la ricetta dei cestini di zucchero ripieni. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • Per i cestini: 45 g di burro, 2 cucchiai di miele, 50 g di zucchero, 60 g di farina
  • Per il ripieno: 300 g di ricotta, 120 g di zucchero, gocce di cioccolato, amarene o pere sciroppate.

Procedimento

Sciogliamo, a fuoco basso, 45 g di burro con 2 cucchiai di miele e 50 g di zucchero. Fuori dal fuoco, aggiungiamo 60 g di farina e mescoliamo bene. Facciamo riposare 10 minuti, mescolando ogni tanto. Dividiamo l’impasto in 6 parti e diamo la forma di sfere. Disponiamo su una placca da forno foderata di carta e appiattiamo leggermente. Inforniamo a 180° per 9-10 minuti. Appena sfornate, le mettiamo sopra delle ciotoline di vetro, in modo da dare la forma di coppette. Lasciamo raffreddare per 1 ora in frigorifero.

Per il ripieno. Lavoriamo 300 g di ricotta con 120 g di zucchero. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungiamo, a piacere, gocce di cioccolato e/o amarene, pere sciroppate.

Riempiamo i cestini con la crema di ricotta. Decoriamo con scaglie di cioccolato.