“Cotto e Mangiato”: quiche invernale

quiche invernaleTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata semplice, genuina e, come sempre, golosissima! Da gustare calda o anche fredda. Ecco a voi la ricetta della quiche invernale. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 4 carciofi, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio evo
  • 300 ml panna fresca, 3 uova, 60 g pecorino romano grattugiato, sale e pepe
  • 1 disco di pasta brisè, pangrattato

Procedimento

Priviamo i carciofi delle foglie più esterne. Quindi li tagliamo a fettine sottili. In padella, scaldiamo un filo d’olio con 1 spicchio d’aglio tritato e del prezzemolo tritato. Uniamo i carciofi e facciamo cuocere, a fiamma vivace, per 10 minuti. Saliamo ed allunghiamo con poca acqua se serve.

In una ciotola, mescoliamo la panna con le uova intere. Aggiungiamo il pecorino grattugiato. Saliamo e pepiamo.

Poniamo un disco di pasta brisè alla base di una teglia a cerniera con carta forno. Bucherelliamo con una forchetta. Spolveriamo il fondo con pangrattato. Disponiamo sopra i carciofi che abbiamo raffreddato e versiamo la miscela di panna e uova. Pieghiamo i bordi sul ripieno ed inforniamo a 170° per 40 minuti.