“Cotto e Mangiato”: torta salata carciofi e sgombro

torta salata carciofi e sgombroTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata veloce e sana, da preparare con carciofi e sgombro, due alleati della nostra salute… Ecco la torta salata carciofi e sgombro. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 150 g di cipolla rossa, 4 carciofi, 2 scatolette di sgombro al naturale, 25 g formaggio grattugiato, 200 g di crescenza, 2 uova intere, sale e pepe, 2 dischi di pasta sfoglia

Procedimento

In una padella, facciamo rosolare 150 g di cipolla rossa tritata con un filo d’olio ed un goccio d’acqua. Quando la cipolla è stufata, aggiungiamo 4 carciofi puliti e tagliati a fettine sottili. Facciamo cuocere, aggiungendo poca acqua al bisogno. Saliamo.

Una volta cotti i carciofi, li togliamo dal fuoco ed aggiungiamo 2 scatolette di sgombro al naturale, 25 g formaggio grattugiato, 200 g di crescenza a fiocchi e 2 uova intere. Aggiustiamo di sale e mescoliamo per bene.

Disponiamo all’interno di una tortiera il primo disco di sfoglia. Versiamo all’interno il ripieno e copriamo con il secondo disco di pasta sfoglia. Pratichiamo dei taglia e inforniamo a 200° per 20 minuti.