“Fatto in casa per voi”: arista di maiale al latte di Benedetta Rossi

arista di maialeNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi a Natale, dedicata alla cucina ‘delle feste‘, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della arista di maialeDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 Kg arista di maiale, 1 l latte, 1 noce di burro, farina, sale e olio

Procedimento

Copriamo l’arista con abbondante sale fino, la massaggiamo e la lasciamo marinare per un’ora in frigorifero. Trascorso questo tempo di riposo, la infariniamo uniformemente. In una pentola alta, scaldiamo una generosa noce di burro con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare l’arista su tutti i lati, a fiamma vivace: deve formare una crosticina dorata. A questo punto, mettiamo tutto il latte, abbassiamo al minimo, copriamo con un coperchio a soffietto (non coprite del tutto la pentola) e lasciamo cuocere per 1 ora.

Preleviamo la carne e con un mixer ad immersione frulliamo il fondo di cottura, in modo da ottenere una crema.

Affettiamo l’arista e la copriamo con la crema di latte. Accompagniamo a delle erbette ripassate in padella con olio ed aglio.

In alternativa possiamo cuocere l’arista in forno a 180° per 40 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui