“Fatto in casa per voi”: bonet piemontese di Benedetta Rossi

bonet piemonteseNella ventesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai dolci regionali, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei bonet piemontese. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 100 g zucchero
  • 100 g amaretti, 15 g rum, 35 g cacao amaro, 150 g zucchero, 4 uova, 500 ml latte

Procedimento

Mettiamo gli amaretti secchi in una ciotola e li sbricioliamo, pestandoli con un bicchiere o con le mani.

Prepariamo il caramello. In un pentolino mettiamo lo zucchero semolato. Accendiamo il fuoco ed aspettiamo che si sciolga e diventi di color ambrato. Versiamo il caramello alla base dello stampo scelto (Benedetta ne usa uno quadrato 18×18 cm) e lo spalmiamo in modo da ottenere uno strato uniforme. Lasciamo raffreddare.

In un pentolino scaldiamo il latte (va bene anche di soia). In una ciotola rompiamo le uova intere e le sbattiamo con una frusta manuale. Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo ancora. Uniamo, quindi, il cacao amaro in polvere ed il rum (o della scorza grattugiata di limone). Ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo gli amaretti in polvere e, infine, il latte caldo a filo, mescolando nel frattempo con la frusta.

Versiamo l’impasto (piuttosto liquido) sullo strato di caramello ormai freddo. Posizioniamo la teglia all’interno di una pirofila dai bordi alti e versiamo all’interno dell’acqua, fino ad arrivare a metà altezza della tortiera. Mettiamo in forno preriscaldato e ventilato a 160° e lasciamo cuocere a bagnomaria per 1 ora circa. Si capisce che è cotto perchè inizia a staccarsi dalle pareti della teglia. Lasciamo raffreddare, quindi capovolgiamo il dolce su un vassoio o piatto da portata. Decoriamo con gli amaretti interi.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta bonet piemontese di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
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