“Fatto in casa per voi”: conchiglioni di pasta farciti di Benedetta Rossi

conchiglioni di pasta farcitiNella ventiquattresima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu ispirato alle pietanze ripiene, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei conchiglioni di pasta farciti. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 150 g conchiglioni, 1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di rosmarino, 300 g passata di pomodoro, 1 mozzarella, formaggio grattugiato

Procedimento

Tagliamo la melanzana a cubetti di circa 1 cm, mantenendo la buccia. Scaldiamo in padella un generoso filo d’olio con un paio di rametti di rosmarino ed uno spicchio d’aglio. Lasciamo soffriggere qualche istante, togliamo gli aromi e mettiamo a cuocere le melanzane a cubetti. Lasciamo rosolare a fiamma vivace, scoperte, mescolando spesso. Quando sono dorate, aggiungiamo la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Li scoliamo a metà cottura. Li condiamo con un filo d’olio e li lasciamo intiepidire.

Sporchiamo la base di una pirofila con un po’ di sugo alle melanzane. Farciamo ciascun conchiglione con della mozzarella a cubetti ed un po’ di sugo di melanzana. Disponiamo i conchiglioni all’interno della pirofila, distribuiamo sopra il sugo e la mozzarella avanzata, li spolveriamo cn abbondante formaggio grattugiato e cuociamo in forn caldo a 180° per 15 minuti.

Variante: per una versione autunnale, farciamo i conchiglioni con funghi, prosciutto cotto e besciamella.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta conchiglioni di pasta farciti di Benedetta Rossi
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