“Fatto in casa per voi”: conserva di pomodoro di Benedetta Rossi

conserva di pomodoroNella diciottesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dei primi piatti a base di pasta, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della conserva di pomodoro. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Procedimento

Peliamo i pomodori: Benedetta consiglia di fare pressione su tutto il pomodoro con la parte liscia di un coltello. Successivamente, tagliamo via la calotta e peliamo il pomodoro con le mani: la buccia verrà via facilmente per via del ‘trucchetto’ del coltello. Tagliamo via la parte centrale coi semi e strizziamo con le mani il pomodoro, facendo colare via l’acqua in eccesso. Infine, tagliamo a pezzettoni il pomodoro in uno scolapasta in modo da eliminare l’acqua rimasta.

Preleviamo la polpa dei pomodori, la strizziamo ancora con le mani e la inseriamo nei vasetti di vetro puliti, aiutandoci con un imbuto per conserve. Quando il vasetto è pieno fino ad 1 cm dal bordo, lo chiudiamo con il suo coperchio.

Inseriamo i vasetti in una pentola capiente, mettendo dei canovacci tra l’uno e l’altro. Copriamo con l’acqua e lasciamo bollire dolcemente per circa 1 ora. Li scoliamo e li lasciamo raffreddare. Si conservano in dispensa per circa 1 anno.

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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta conserva di pomodoro di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
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