“Fatto in casa per voi”: crema di porri di Benedetta Rossi

crema di porriNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della crema di porriDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 2 porri (o scalogni, o cipolle rosse), 400 g patate, parmigiano grattugiato, speck a listarelle (o pancetta), olio, sale, 1 l acqua

Procedimento

Puliamo i porri e li affettiamo. Li mettiamo in una pentola e li facciamo rosolare per qualche minuto con un generoso filo d’olio. Nel frattempo, peliamo le patate e le tagliamo a pezzetti piccoli. Quando il porro è appassito, uniamo le patate e lasciamo insaporire per un paio di minuti. Copriamo con l’acqua e lasciamo cuocere per mezz’ora. Quando le patate sono cotte, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione. Aggiustiamo di sale.

Facciamo rosolare in padella dello speck a listarelle con un filo d’olio, fino a renderlo dorato e croccante.

Serviamo la vellutata con lo speck, abbondante parmigiano ed un filo d’olio a crudo. Ci stanno bene anche dei crostini.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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