“Fatto in casa per voi”: crescentine di Benedetta Rossi

crescentineNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle crescentineDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g farina (metà manitoba, metà 00), 7 g lievito di birra disidratato, 80 ml latte, 2 cucchiaini di zucchero, 100 ml panna fresca, 15 g sale, 125 ml acqua tiepida, olio di semi di girasole per friggere

Procedimento

In una ciotola misceliamo le farine, 00 e manitoba, con il lievito di birra secco (ma va bene anche fresco) e lo zucchero. In un’altra ciotola, invece, mescoliamo la panna con il latte, l’acqua tiepida ed il sale. Aggiungiamo, poca per volta, la farina insieme al lievito, impastando nel frattempo con le mani. Lavoriamo per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettiamo l’impasto all’interno di una ciotola, lo copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale, circa 2 ore.

Stendiamo l’impasto su un piano infarinato con il matterello, ad uno spessore di circa 2 mm. Con una rotella, tagliamo la sfoglia ottenuta in quadrati. Li distanziamo leggermente, li copriamo con un canovaccio e li lasciamo lievitare ancora 20 minuti.

Nel frattempo, scaldiamo l’olio a 170-180°. Tuffiamo le crescentine lievitate e lasciamo friggere, rigirandole spesso, fino a farle dorare uniformemente sui due lati. Scoliamo su carta assorbente.

Si servono con salumi e formaggi, ma anche con zucchero a velo e crema spalmabile alle nocciole.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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