“Fatto in casa per voi”: crostata morbida cioccolato e menta di Benedetta Rossi

crostata morbida cioccolato e mentaNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della crostata morbida cioccolato e mentaDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Pan di Spagna: 2 uova, 140 g zucchero, 60 ml latte, 70 ml olio di semi di girasole, 150 g farina, 20 g cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci
  • Crema: 250 g mascarpone, 100 ml panna fresca, 100 ml sciroppo di menta
  • Bagna: latte e sciroppo di menta

Procedimento

Prepariamo la base morbida. In un ciotola, con le fruste elettriche, sbattiamo le uova intere con lo zucchero. Ottenuto un composto spumoso, uniamo il latte e sbattiamo ancora. Aggiungiamo, quindi, l’olio e, continuando a mescolare, la farina (poca per volta) ed il cacao amaro. Infine, uniamo il lievito per dolci, mesclio se setacciato. Mescoliamo per bene, fino ad ottenere un composto senza grumi. Trasferiamo l’impasto all’interno di uno stampo da crostata con un bordi rialzati (si chiama stampo furbo), ben imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 20-25 minuti, statico a 180° per lo stesso tempo. Una volta cotta, lasciamo raffreddare.

Per la crema, montiamo per bene la panna, quindi uniamo il mascarpone e mescoliamo ancora con le fruste fino ad ottenere una crema setosa. In ultimo, aggiungiamo lo sciroppo alla menta e mescoliamo qualche istante.

Per la bagna, mescoliamo un po’ di latte con un goccio di sciroppo di menta.

Rovesciamo la base ormai fredda sul piatto da portata e la bagniamo con latte e menta. A piacere, distribuiamo sopra delle scaglie di cioccolato e copriamo con degli spuntoni di crema alla menta. Decoriamo con foglie di menta fresca.

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