“Fatto in casa per voi”: delizia al limone di Benedetta Rossi

delizia al limoneNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della delizia al limoneDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Pan di Spagna: 5 uova, 70 g zucchero, 70 g olio di semi di girasole, 50 g farina, mezzo limone grattugiato, mezza fiala aroma al limone
  • Ripieno: 250 g yogurt al limone, 500 g panna da montare zuccherata, mezza fiala aroma limone
  • Bagna: limoncino ed acqua qb
  • 2 limoni, foglie di menta

Procedimento

Partiamo dalla pasta biscotto. Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve ben ferma gli albumi. A questo punto, uniamo un tuorlo per volta, mescolando con una frusta manuale, tra un’aggiunta e l’altra. Uniamo, quindi, l’olio a filo e la farina setacciata (o la stessa quantità di amido di mais). Mescoliamo delicatamente, quindi profumiamo il composto con la scorza grattugiata del limone e mezza fiala di aroma al limone. Ottenuto un composto omogeneo, lo versiamo all’interno di una teglia quadrata, 35×35 cm, coperta da carta forno e lo livelliamo. Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 10-15 minuti. Una volta sfornata, lasciamo raffreddare completamente.

Per la crema, montiamo la panna già zuccherata a neve ben ferma. Aggiungiamo l’aroma al limone e lo yogurt al limone. Mescoliamo ancora qualche istante con le fruste.

Prendiamo la pasta biscotto e ritagliamo delle strisce spesse 5 cm (Benedetta usa un righello). A parte, mescoliamo l’acqua con un po’ di limoncello (ugual misura). Spennelliamo le strisce di pan di spagna con la bagna (non troppo!). Spalmiamo su ogni striscia un po’ di crema al limone. Arrotoliamo la prima striscia su se stessa, in modo da formare una girella, quindi la posizioniamo al centro di un piatto. Spalmiamo anche le altre strisce con la crema e le avvolgiamo intorno alla girella al centro del piatto, in modo da formare un vortice unico. Finite le strisce, spalmiamo la crema avanzata sulla torta, in modo da coprirla completamente. La lisciamo con un coltello o una spatola, quindi la decoriamo con degli spuntoni di crema e delle fettine di limone passate nello zucchero semolato. Finiamo con foglie di menta.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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