“Fatto in casa per voi”: focaccine filanti mortadella e provola di Benedetta Rossi

focaccine filanti mortadella e provolaNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle focaccine filanti mortadella e provolaDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g patate bollite, 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di fecola di patate, sale
  • 80 g mortadella affettata, 50 g provola a cubetti

Procedimento

Schiacciamo le patate, precedentemente bollite ed ormai fredde, con una forchetta all’interno di una ciotola capiente. Aggiungiamo quattro cucchiai di olio d’oliva, quattro cucchiai di fecola di patate, due cucchiai di parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale. Lavoriamo il composto, fino a renderlo omogeneo: se l’impasto è troppo asciutto, uniamo un altro cucchiaio d’olio evo. Dobbiamo ottenere un impasto non troppo morbido e che non si sbriciola.

Ne mettiamo un pugnetto su una mano e lo appiattiamo. Mettiamo il tondino ottenuto su un piano e disponiamo sopra un po’ di mortadella ed un paio di cubetti di provola. Copriamo il ripieno con un altro tondino di patate e chiudiamo bene i bordi: dobbiamo ottenere una focaccina rotonda ed appiattita. Le facciamo cuocere in padella con un dito d’olio ben caldo per 8 minuti a lato: devono essere dorate sui due lati. Le scoliamo su carta assorbente. Oppure, le cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, girandole a metà cottura.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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