“Fatto in casa per voi”: maritozzi (brioche morbide) di Benedetta Rossi

maritozziNelle nuove puntate della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei maritozziDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Per circa 20 maritozzi: 500 g farina (250 g 00, 250 g manitoba), 250 ml latte, 7 g lievito di birra secco, 1 uovo, 150 g zucchero, 125 g olio di semi di girasole, 1 bustina di vanillina, 1 arancia
  • acqua e zucchero

Procedimento

Partiamo dall’impasto: mescoliamo le due farine, 00 e manitoba, con il lievito di birra secco e due cucchiaini di zucchero. In un’altra ciotola, misceliamo il latte tiepido, l’olio di semi (o 140 g di burro morbido), l’uovo, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia e la vanillina. Aggiungiamo la miscela di farine e lievito alla miscela liquida, mescolando dapprima con la forchetta, poi lavorando l’impasto sul piano infarinato. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo mettiamo all’interno di una ciotola, lo copriamo e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale (circa 1 ora e mezza).

Preleviamo delle palline dall’impasto lievitato (circa 20 palline) e diamo diverse forme. La prima: ricaviamo un salsicciotto e lo arrotoliamo su se stesso, in modo da ottenere una girella. La seconda: ricaviamo un salsicciotto, quindi lo intrecciamo, in modo da creare un’elica. Disponiamo i maritozzi su una teglia con carta forno. Li copriamo e li lasciamo lievitare ancora 20 minuti. Cuociamo in forno caldo a 170°, ventilato, per 20 minuti; 180°, statico, per lo stesso tempo. Appena sfornati, li spennelliamo con poca acqua e li cospargiamo con dello zucchero semolato.

Variante: se non amate l’olio nell’impasto, potete sostituirlo con 140 g di burro morbido. Possiamo arricchire l’impasto con uvetta, semi di anice, canditi ed altro a piacere.

Consiglio: possiamo farcirli con crema spalmabile alle nocciole e panna montata.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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