“Fatto in casa per voi”: muffin alla zucca di Benedetta Rossi

muffin alla zuccaNella sesta puntata della nuova serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei muffin alla zuccaDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 2 uova, 200 g zucchero, 150 ml olio di semi di girasole, 70 g fecola di patate, 250 g zucca grattugiata, 250 g farina bianca, 1 bustina di lievito, cannella e noce moscata

Procedimento

In una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo le uova intere con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare. Quindi uniamo la zucca grattugiata (non frullata!). Possiamo sostituire la zucca con le carote grattugiate. Mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina, la fecola ed il lievito per dolci. Mescoliamo ancora con le fruste fino ad eliminare eventuali grumi. A piacere, profumiamo l’impasto con cannella e noce moscata.

Riempiamo i pirottini da muffin con l’impasto, per 3/4. Benedetta consiglia di utilizzare un porzionatore per gelato. Inforniamo a 170°, forno ventilato, 20-25 minuti. Se usate un forno statico, alzate la temperatura a 180°. Forno preriscaldato.

Una volta freddi, spolveriamo con zucchero a velo semplice o miscelato a poca cannella in polvere.

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