“Fatto in casa per voi”: muffin salati di Benedetta Rossi

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei muffin salatiDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Impasto: 100 g farina, 100 g ricotta, 2 uova, 80 ml olio di semi, mezzo cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio formaggio grattugiato, mezza bustina di lievito istantaneo per salati
  • curcuma, prosciutto cotto, zucchina
  • concentrato di pomodoro, mais, provola, pomodorini

Procedimento

In una ciotola mettiamo le uova intere, un cucchiaio di formaggio grattugiato, mezzo cucchiaino di zucchero ed un cucchiaino di sale. Cominciamo a mescolare con le fruste elettriche, quindi uniamo la ricotta e mescoliamo ancora, fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungiamo l’olio di semi e, successivamente, la farina (possiamo sostituirne una metà con della farina integrale). Per ultimo, uniamo il lievito istantaneo per salati.

Dividiamo l’impasto ottenuto in due parti uguali. Uniamo ad una parte un cucchiaino di curcuma, un po’ di prosciutto cotto a dadini ed un po’ di zucchina grattugiata a grana grossa (o degli spinaci scottati).

Alla seconda metà, uniamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro, la provola a dadini piccoli, del mais in scatola sgocciolato e dei pomodori a cubetti (senza semi).

Riempiamo i pirottini con gli impasti per 3/4. Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 25-30 minuti. Oppure, forno statico a 180° per lo stesso tempo.

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La puntata