“Fatto in casa per voi”: pasta e ceci cremosa di Benedetta Rossi

pasta e ceci cremosaNella diciottesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dei primi piatti a base di pasta, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta e ceci cremosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 200 g ditali rigati, aglio, 300 g ceci secchi, rosmarino

Procedimento

La sera prima, mettiamo a bagno i ceci in acqua fredda. In alternativa, possiamo comprare i ceci in scatola già cotti.

Il giorno dopo, scoliamo i ceci e li mettiamo in una pentola con abbondante acqua fredda, un ramo di rosmarino, uno spicchio d’aglio vestito ed un cucchiaino di bicarbonato. Portiamo sul fuoco e lasciamo bollire per circa 1 ora. Quando si forma la schiuma in superficie, la eliminiamo con un cucchiaio. Quando i ceci sono cotti, eliminiamo l’aglio ed il rosmarino. Preleviamo parte dei ceci con un po’ dell’acqua di cottura e li frulliamo con un mixer ad immersione. Possiamo aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Uniamo il ‘frullato’ di ceci ai ceci interi.

Portiamo nuovamente a bollore e mettiamo a cuocere la pasta del formato preferito. Serviamo con un filo d’olio a crudo ed un pizzico di pepe nero.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta pasta e ceci cremosa di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
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