“Fatto in casa per voi”: polenta alle verdure di Benedetta Rossi

polenta alle verdureNella ventunesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu per una cena tra amici, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della polenta alle verdure. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 400 g farina per polenta, 2 l acqua, mezza cipolla, 400 g passata di pomodoro, 200 g piselli, 1 carota, 100 g funghi champignon

Procedimento

In una pentola capiente e dal fondo spesso, mettiamo l’acqua (2 litri). La scaldiamo e, quando si creano delle bollicine sul fondo della pentola, aggiungiamo una presa di sale e versiamo la farina di mais a pioggia, poco alla volta, mescolando nel frattempo con la frusta. Quando la polenta arriva a bollore, spostiamo la pentola sul fuoco piccolo, la copriamo con il coperchio, lasciando scoperto uno spiraglio (mettete il manico della frusta tra il coperchio e la pentola). Lasciamo cuocere per 40 minuti a fuoco lento: in questo modo, non serve mescolare. Solo dopo 40 minuti, mescoliamo e togliamo dal fuoco.

Per il sugo, facciamo soffriggere un trito fine di cipolla e carota con un generoso filo d’olio. Uniamo i piselli e lasciamo rosolare qualche istante. A questo punto, aggiungiamo i funghi a fettine e lasciamo insaporire ancora. Dopo 4-5 minuti, aggiungiamo la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Saliamo, abbassiamo il fuoco al minimo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Versiamo la polentano sul piatto da portata e la condiamo con il sugo ai funghi. Finiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Variante: anzichè il sugo rosso ai funghi, potete accompagnare la polenta con un sugo in bianco funghi e salsiccia.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta polenta alle verdure di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
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