“Fatto in casa per voi”: polentone con i ciccioli di Benedetta Rossi

polentone con i ciccioliNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del polentone con i ciccioliDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g farina di mais, 2,2 l acqua, 300 g salsiccia, 300 g pancetta, 300 g braciola di maiale, 80 g olio evo

Procedimento

In una pentola capiente, con il doppio fondo, scaldiamo l’acqua con mezzo cucchiaio di sale. Quando l’acqua inizia a scaldarsi, versiamo la farina a pioggia, mescolando nel frattempo con una frusta. Quando la polenta comincia a bollire, la mettiamo sul fornello più piccolo, la copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.

Per il condimento, facciamo soffriggere in padella la pancetta a cubetti, le salsicce sbriciolate, le braciole di maiale a pezzettini con un generoso filo d’olio. Facciamo rosolare per 15 minuti circa a fiamma vivace.

Quando la polenta è pronta, spegniamo ed uniamo la carne con il suo fondo di cottura. Possiamo aggiungere anche del pecorino grattugiato. Mescoliamo e lisciamo in superficie. Capovolgiamo il polentone su un tagliere e la compattiamo.

Se avanza, possiamo mangiare il polentone il giorno dopo, tagliato a fette e grigliato.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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