“Fatto in casa per voi”: torta caprese al limone di Benedetta Rossi

torta caprese al limoneNella ventunesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu per una cena tra amici, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta caprese al limone. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 4 uova, 160 g zucchero, 1 limone, 150 g burro, 30 ml limoncello, 70 g fecola di patate, 200 g farina di mandorle, 8 g lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Con le fruste, montiamo a neve ferma gli albumi e li mettiamo da parte.

In un’altra ciotola, con le fruste, montiamo i tuorli insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone ed il liquore limoncello. Mescoliamo ancora con le fruste, quindi incorporiamo il burro fuso (e mescoliamo), la fecola di patate (e mescoliamo) ed il lievito per dolci, meglio se setacciato. Mescoliamo ancora qualche istante con le fruste.

A questo punto, incorporiamo gli albumi montati e neve, mescolando delicatamente con una spatola. In ultimo, aggiungiamo la farina di mandorle e mescoliamo con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburriamo ed infariniamo una tortiera da 24 cm, quindi mettiamo sul fondo un disco di carta forno. Versiamo all’interno l’impasto e cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 40 minuti; 180°, forno statico, per lo stesso tempo. Da fredda, la spolveriamo con lo zucchero a velo.

Consiglio: se non avete la farina di mandorle, vi basterà tritare finemente 200 g di mandorle pelate.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta torta caprese al limone di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
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