“Fatto in casa per voi”: tortina al latte di Benedetta Rossi

tortina al latteNella diciassettesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dei dolci più acquistati al supermercato, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della tortina al latte. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 4 uova, 150 g zucchero, 120 g farina 00, 30 g cacao amaro, mezza bustina di lievito, 250 ml panna fresca, 100 g latte condensato, 1 cucchiaio di miele

Procedimento

Pan di Spagna: in una ciotola, mettiamo le uova intere e cominciamo a frullare con le fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero e frulliamo ancora. A questo punto, uniamo il cacao amaro in polvere a poco a poco, continuando a girare con le fruste. Aggiungiamo la farina, poca per volta, e mescoliamo. Infine, incorporiamo il lievito per dolci; giriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Versiamo il composto su una teglia con carta forno delle dimensioni di 35×35 cm (o una comune placca da forno). Livelliamo con una spatola e facciamo cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 15 minuti; 180°, forno statico, per lo stesso tempo. Una volta sfornato, capovolgiamo il pan di Spagna su un foglio di carta forno e stacchiamo il foglio usato in cottura.

Per la crema di farcitura, montiamo la panna con le fruste. Quando la panna è ben ferma, aggiungiamo il latte condensato e montiamo ancora. Infine, uniamo un cucchiaio di miele e giriamo per qualche istante. Possiamo aggiungere anche delle gocce di cioccolato. Lasciamo riposare in frigorifero.

Dividiamo il pan di Spagna in due rettangoli uguali (usate un righello!).

Spalmiamo la crema su uno dei due rettangoli. Sovrapponiamo l’altro rettangolo e pareggiamo i bordi con la spatola o un dito. Lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero, prima di tagliarla.

Variante: per una versione chiara, possiamo sostituire il cacao amaro con altrettanta farina.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


Iscriviti al Canale YouTube

Ricetta
recipe image
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta tortina al latte di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
1.51star1stargraygraygray Based on 16 Review(s)