“Fatto in casa per voi”: zuccotto di Benedetta Rossi

zuccotto di Benedetta RossiNelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dello zuccottoDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 barattolo di ananas sciroppata, 1 bicchiere d’acqua, 2 bicchieri di limoncello, 32-34 savoiardi, 10 g gelatina, 500 ml panna, 500 g yogurt all’ananas, 200 g formaggio spalmabile, colorante, ciliegine candite

Procedimento

Prepariamo la bagna. In una ciotola mettiamo lo sciroppo di conservazione dell’ananas, che allunghiamo con un po’ di acqua e del limoncello.

Prendiamo una insalatiera del diametro di 22 cm circa e la rivestiamo all’interno con la pellicola. Inzuppiamo i savoiardi nella bagna e li disponiamo all’interno della ciotola, coprendo i bordi e, infine, il fondo.

Prepariamo la crema. Ammolliamo la gelatina in acqua fredda. Dopo qualche minuto, la sciogliamo in un pentolino con un paio di cucchiai d’acqua. Montiamo la panna già zuccherata (non troppo montata). In una ciotola, mescoliamo lo yogurt all’ananas, il formaggio spalmabile (o mascarpone), il limoncello ed 1/3 della panna. Sbattiamo con le fruste elettriche ed uniamo la gelatina sciolta. Sbattiamo subito per bene. Infine, incorporiamo l’ananas sciroppata (o pesche o altra frutta sciroppata) a pezzettini.

Versiamo la crema all’interno dello zuccotto, fino ad arrivare alla metà della sua altezza. Formiamo uno strato di savoiardi inzuppati e copriamo con la crema rimasta. Finiamo con i savoiardi rimasti ed inzuppati. Pressiamo e sigilliamo con la pellicola. Mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 4 ore (o 2 in freezer). Sformiamo, capovolgendolo sul piatto da portata. Finiamo di montare la panna rimasta, magari con qualche goccia di colorante. La spalmiamo sullo zuccotto, lisciandola. Poi, quella rimasta, la inseriamo in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata. Disegniamo delle roselline su tutto lo zuccotto. Finiamo con ciliegie candite (o amarene o fragole).

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