Le ricette di “Cotto e Mangiato”: tiramisù all’arancia.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto un delizioso tiramisu all’arancia. Di seguito ingredienti e procedimento.

Servendoci di un mixer ad immersione, frulliamo 3 tuorli e 3 cucchiai di zucchero. Montiamo gli albumi. Amalgamiamo i tuorli con 250 gr di mascarpone, infine incorporiamo gli albumi montati a neve. Prendiamo 100 gr di novellini e li inzuppiamo nel succo di tre arance spremute. Quindi componiamo il tiramisu, con uno strato di biscotti, uno di crema e della granella di pistacchi.