Le ricette di “Cotto e Mangiato”: paccheri allo zafferano con funghi e mandorle

La ricetta dei paccheri allo zafferano con funghi e mandorle, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.

Tessa Gelisio prepara un “primo piatto dall’aspetto davvero invitante, una squisitezza per il palato degli amanti della pasta!“. Dunque, ecco a voi la ricetta dei paccheri allo zafferano con funghi e mandorle. Vi occorrono solo 6, 7 euro, 30 minuti ed eccola, cotta e mangiata!

Ingredienti: 250 g paccheri, olio, cipolla, 500 g funghi, zafferano, 250 ml panna da cucina, sale, pepe, mandorle.

Cuociamo 250 g di paccheri in acqua bollente e salata. Scaldiamo un filo d’olio in padella; mettiamo a soffriggere la cipolla tritata finemente; aggiungiamo 500 g di funghi champignon tagliati a lamelle.

Sciogliamo lo zafferano in una ciotolina, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Uniamo a 250 ml di panna da cucina. Una volta cotti i funghi, uniamo la panna, saliamo e pepiamo. Completiamo, aggiungendo una manciata di mandorle sminuzzate.

Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il sugo.

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