Le ricette di “Cotto e Mangiato”: baciocca ligure.

Tessa Gelisio prepara “una torta salata molto gustosa tipica della cucina ligure“. Dunque, ecco a voi la ricetta della baciocca ligure. Vi occorrono solo 5, 6 euro, 1 ora ed eccola, cotta e mangiata!

Affettiamo 1 Kg di patate e le sbollentiamo per 3, 4 minuti in acqua bollente e salata. Le scoliamo e le facciamo asciugare per bene. Prepariamo un soffritto, mettendo in una pentola 2 cipolle tritate e dell’olio; aggiungiamo 100 gr di pancetta a cubetti o lardo. Uniamo il soffritto alle patate, aggiungiamo 50 gr di formaggio grattugiato e 3 uova sbattute; sale e pepe. Foderiamo una teglia da forno con la pasta sfoglia. Farciamo con il composto di patate, spolveriamo la superficie con 30 gr di pangrattato, quindi inforniamo a 180° per 45 minuti.