Le ricette di “Cotto e Mangiato”: cake alle mandorle.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto dei dolcetti deliziosi, i cake alle mandorle. Di seguito ingredienti e procedimento.

Amalgamiamo un uovo con 100 gr di zucchero. Aggiungiamo 80 gr di farina di mandorle (nel caso non ce l’aveste, potete tritare 100 gr di mandorle con la buccia con 2 cucchiai di farina 00), una tazzina e mezzo di latte, 50 gr di margarina sciolta, 75 gr di farina 00, mezza bustina di lievito e mezza fiala di aroma alle mandorle (ma potete anche farne a meno). Mescoliamo per bene gli ingredienti, riempiamo gli stampini sino all’orlo ed inforniamo a 160° per 15 minuti. Possiamo spennellare i cake con della marmellata di albicocche sciolta in microonde con un goccio d’acqua. Completiamo con della granella di mandorle.